Acarajé

Desde que vi uma barraca de feira vendendo acarajé em São José dos Campos - SP, nessas férias de janeiro, não me saiu da cabeça e das memórias olfativas essa vontade... Cheirava tão maravilhoso! Pena que só tinha recheios não-vegetarianos.

Ainda bem que fui atrás. E meu marido sempre comigo nessas aventuras culinárias, me ajudou.

Resultado? Estou encantada.

😊

Acarajé lembra falafel, a massa de grão de bico frita, prato típico do Oriente Médio.

Mas, é feito com "feijão branco", aqui no Sul conhecido como "feijão fradinho", e é frito em azeite de dendê.

Cada novo aprendizado, uma alegria... Um diamante para guardar no baú das lembranças.

A vida é feita de momentos e inspirações.

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E a alegria da vida é uma companhia sincera.

Comer bem com quem amo faz parte do que, para mim, a felicidade é. É como cultivar um jardim em que as flores são todas tecidas de emoções, aromas e cheiros.

Acarajé, que demais!!!

De algum modo, mesmo que negado, ignorado e proibido para mim, a Bahia corre no sangue!

O melhor de tudo é que a receita que fui adaptando de sites é sem glúten, sem lactose e vegetariana.

Receita da Acarajé

Colocar de molho 1 kilo de feijão fradinho por 3 horas.

Escorrer, lavar, e bater com 2 xícaras de água no liquidificador com 3 dentes de alho, sal, 1 cebola, duas cebolinhas, 1 colher de sobremesa de açafrão ou curry.

Deixar a massa descansar por cerca de meia hora, enquanto refoga quiabo ou outro recheio da preferência.

Aquecer em frigideira uma mistura de 2 partes de óleo de oliva (ou comum) para 1 parte de azeite de dendê o outro lado (ele que dará a cor maravilhosa do acarajé). Quando estiver bem quente, com uma colher adicionar a massa e fritar até que doure bem, virar e fritar do outro lado.

Deixar escorrer o óleo em uma travessa forrada com papel toalha.

Pronto. Só servir.