Bebida 'Láctea' Viva de Maçã, Abacaxi e Rejuvelac

Essa é uma postagem muito especial.

Venho dividir com vocês um momento muito especial para amantes da crulinária, ou se preferir, a cozinha viva.

Há um bom tempo eu estava ansiosa por testar a receita do falado Rejuvelac.
Não me animava porque ficava pensando no glúten do grão de trigo e ficava imaginando se poderia ser feito com o trigo sarraceno, que veio a ser uma bênção em nossa vida, já que o glúten faz um mal danado e por orientação médica o Matheus teve de abdicar disso.
Então, outro dia passeando pelo Blog Panelas de Capim, li que poderia ser feito, sim, com outros grãos germinados e, para minha surpresa, com o arroz integral. Esse queridão. *-* Eu, que já estava começando minha tentativa de cultivá-lo, porque ando interessada em descobrir o sabor do suco verde/leite da terra feito com sua grama, decidi que assim que meu arroz estivesse germinado, eu separaria um pouco para arriscar o Rejuvelac.
Quer saber as benesses de um probiótico (os 'leites' vegetais fermentados são probióticos de primeira) para a saúde? Dá uma lida aqui no DoceLimão.
Para não mencionar as antigas sagas dos povos da antiguidade (alguns sobrevivem até hoje!) com os fermentados.


É difícil?
Não. E nem demorado (tempo mexendo com o preparo). É, aliás, uma diversão. Ao menos eu achei! Que lindo foi ver os brotinhos do arroz surgirem. Eu acho esses acontecimentos naturais muito miraculosos. É a maravilha da criação diante dos olhos.
Não é difícil, mas é preciso organização e paciência.

- Primeiro tive de deixar o arroz (integral!!!) de molho por cerca de 20 horas. Isso porque está calor agora por aqui. Acho que no frio, que é o que temos a maior parte do ano, precisaria umas 24 a 30 horas.
Nesse período de 20 horas, escorri e lavei meu arroz umas 3 vezes.

- Finda as 20 horas em que os grãos beberam toda a água possível, eu escorri e deixei numa peneira por mais 24 horas. Assim eles respiraram no ar. Lavei, também nesse período, umas 3 vezes. Grãos precisam de muita água e higiene para prosperarem. Quando vi os narizinhos do brotos, nem sei como explicar o quanto fiquei feliz. Meu coração deu até um salto. Fiquei pensando tantas coisas... Pensando em como sou abençoada por ter pego um bom lote de arroz (comprei no a granel onde a rotatividade é grande), por ter a oportunidade de me interessar e aprender essas coisas.

- Plantei meu arroz numa bandejinha, seguindo as instruções do Wiki-How, mas re-criando uma escala beeem menor, e perto da janela de casa, já que quero ele protegido de vento e possíveis tempestades que por ventura possam ocorrer lá fora.

- Com o pouco de arroz que reservei dei início ao meu rejuvelac. Esterilizei um vidro com água fervendo. Depois de frio o vidro, com as mãos bem lavadas, coloquei dentro o arroz germinado. Usei uma colher esterilizada também. Como podem ver, cerca de 1 terço do vidro. Cobri com água filtrada até faltar o espaço de 1 terço do vidro. Tampei.

- Coloquei o vidro na prateleira mais alta da cozinha e deixei quietinho por 3 dias.
Ao todo levou 5 dias. Domingo coloquei o arroz de molho, terça estava germinado e coloquei no vidro, e hoje, sexta, está pronto.

E, paaaaara tudo. UAU.
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Peguei alpiste que havia germinado de ontem pra hoje, cerca de 1 xícara, 4 maçãs fresquinhas que o Matheus trouxe do CEASA de Curitiba.

1 Abacaxi bem maduro, docinho, docinho.

Bati no liquidificador usando uma cenoura para socar. (Mas, não coloquei a cenoura!)

Não adicionei nenhuma água.

Agora me ocorreu, pode colocar um pouco de hortelã, deve ficar o céu. Pena que não lembrei na hora.

Acho que era a emoção de ir usar o Rejuvelac pela primeira vez, rs.

Coei no voal. 

Por si só já ficou um leite delicioso.

Bem doce.

Na jarra adicionei metade do Rejuvelac.

Na hora que eu abri o vidro senti um cheiro forte de fermentado. Como não parecia podre, rs, eu esperei um pouco (o tempo que fazia o leite) e cheirei de novo e não senti cheiro de nada.

Experimentei numa colher um bocadinho e achei bem gostosinho! *-*

Fiquei exultante, pois estava com um receio que desse errado.

Misturei e experimentei o suco e, UAAAU, aquele saborzinho das bebidas lácteas que eu tomava quando ainda nem era vegana, mas muito, muito mais suave e delicioso. 

O paladar aprende o que é de verdade e o que impostor! =P
Da próxima vez planejo colocar nisso o hortelã e uma única banana bem madura para dar uma engrossadinha.

As meninas AMARAM.

Tomaram uns copassos.

Queriam que eu fizesse mais, rs.

Saúde e delícias vivas para a família!

Sabedoria NovAntiga para nós.

Maravilhas fecundas para o sistema digestivo, para a saúde de todo o corpo e da mente.

Porque, creio, tão importante quando os benefícios e o sabor do fermentado e das frutas, o processo é altamente didático, pedagógico, terapêutico, divertido.

O Pai Eterno e a Mãe Terrestre só nos oferecem ouro!

O ouro vivo da existência...
Em tudo!

Espero que tenham gostado da postagem.
Escrevi com muito empolgação e alegria.
Satisfeita mesmo por ter conseguido.

Abçs
ANT