Uma "saladinha"...

Essa salada é uma delícia...
Dá energia, saciedade, nutrientes e muitas enzimas.
E enzima é vida para o nosso corpo.
Para mim, um almoço completo. Será?
Logo já veremos!
O que tem aí?
Manga, mamão, couve e couve brócolis, tudo picadinho.

Vamos analisar de perto o que uma salada como essa nos oferece?

Manga

Adoro... demais.

Ainda me lembro, claramente, da minha infância em que viajávamos para o Norte.

Íamos acampar na beira do lendário Araguaia. As areias eram meu parquinho naqueles dias e as saborosas, orgânicas, suculentas, doces como mel mangas que caíam das altas mangueiras que sombreavam nossa barraca minha comida preferida, a única, aliás, de que me lembro.

Suco de manga, então? Sempre gostei. Mousse, torta, farofa.

Hoje em dia só a quero assim, em fruta, quanto mais natural melhor.

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Sapindales
Família: Anacardiaceae
Gênero: Mangifera 

INFORMAÇÕES

A manga é uma fruta cuja origem é a região sul da Ásia. Por ser uma fruta tipicamente tropical, foi introduzida, pelos portugueses no período colonial, no Brasil com muito sucesso.

A árvore que produz a manga é chamada de mangueira.

Quando madura, a manga exala um cheiro adocicado, inconfundível.

Sua polpa é suculenta (boa quantidade de água), doce e saborosa, podendo ser fibrosa ou lisa dependendo da espécie. 

Possui apenas um caroço de tamanho grande.

É uma fruta que apresenta baixa quantidade de calorias. 

A manga é rica em minerais, carboidratos, proteínas (isso mesmo!!!) e vitaminas C, B5, A e antioxidantes. Possui também uma boa quantidade de ferro, magnésio e potássio.

É consumida ao natural e também na produção de sucos e sorvetes.

As variedades de manga mais comuns no Brasil são: Haden, Tommy, Kent, Keitt, Atkins e Palmer.

Manga, crua
Valor nutricional por 100 g (4 oz)
Energia	272 kJ (70 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais	17 g
• Açúcares	14,8 g
• Fibra dietética	1,8 g
Gorduras
Gorduras totais	0,27 g
Proteínas
Proteínas totais	0,51 g
Vitaminas
Vitamina A equiv.	38 µg (5%)
- Betacaroteno	445 µg (4%)
Tiamina (vit. B1)	0.058 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)	0.057 mg (5%)
Niacina (vit. B3)	0.584 mg (4%)
Ácido pantotênico (B5)	0.160 mg (3%)
Vitamina B6	0.134 mg (10%)
Ácido fólico (vit. B9)	14 µg (4%)
Vitamina C	27.7 mg (33%)
Minerais
Cálcio	10 mg (1%)
Ferro	0.13 mg (1%)
Magnésio	9 mg (3%)
Fósforo	11 mg (2%)
Potássio	156 mg (3%)
Zinco	0.04 mg (0%)

Mamão

O mamão é fruta muito apreciada, principalmente por bebês que estão aprendendo a comer sólidos e deixando a exclusividade do leite materno. É doce, suculenta, repleta de vitaminas, enzimas (procure pesquisar a importância delas!!!) e outras vantagens para a saúde humana.

Mamão, papaia ou ababaia é o fruto do mamoeiro ou papaeira , árvores das espécies do gênero Carica, especialmente de Carica papaya. Em Angola utilizam-se os termos mamão / mamoeiro para identificar o fruto mais arredondado, identificando papaia / papaeira com o fruto mais alongado e mais adocicado. São bagasovaladas, com casca macia e amarela ou esverdeada. A sua polpa é de uma cor laranja forte, doce e macia. Há uma cavidade central preenchida com sementesnegras e rugosas, envolvidas por um arilo transparente.

Mamões são consumidos in natura, em saladas e sucos. Antes da maturação, sua casca apresenta um látex leitoso que deve ser retirado antes do consumo. Este látex contém substâncias nocivas às mucosas, sendo usado, inclusive, culinariamente, como amaciante de carnes. Tem um alto teor de papaína, uma enzimaproteolítica, que é usada em medicamentos para tratamento de distúrbios gastrointestinais e para reabsorção de hematomas.

O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 g), vitamina C e minerais importantes para o organismo. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.

Benefícios do mamão

O mamão, por ser rico em inúmeras vitaminas e potássio, possui um papel importante no combate a algumas enfermidades. Entre tantos benefícios para a saúde podemos destacar: regulação do trato digestivo/intestinal (auxílio na digestão das proteínas, formação do bolo fecal, motilidade (contra prisão de ventre), atenuador e/ou melhorador dos odores fecais, prevenção a diverticulose do intestino grosso, etc.), combate a náuseas e enjoos matinais, cicatrização de feridas e infecções na pele, prevenção do câncer, auxílio no controle e frequência cardíaca e pressão arterial, controle da caspa, etc.

Couve

Eu adoro couve. *-* Refogada era uma delícia...

Mas hoje em dia, como apenas crua ou em sucos ou Smoothies.

Acontece que quando passamos um alimento pelo fogo, ele deixa de ser alimento... Passa a ser considerado produto comestível. Perde todas suas enzimas (que mantém o nosso corpo vivo e saudável) e mais da metade de seus nutrientes. Além do alimento se tornar mais calórico, a maioria "adquire" substâncias nocivas ao organismo.

Veja: 

"A couve cozida perde: 72% do cálcio; 67% do ferro; 60% do fósforo e 62% das proteínas que continha. 

Assim sendo a comida (qualquer alimento que tenha sido submetido ao preparo culinário de coser, assar, fritar ou fermentar) é inorgânica e não assimilável pelo organismo e o alimento (tudo que se possa comer, em seu estado natural) é sempre orgânico." Dr. Marco Natali

"O verdadeiro alimento é uma substância inteiramente orgânica." Albert Mosséri

Há um ditado que diz que "uma couve vale por um bife".

Eu diria mais, depois de tudo que li e experimentei.

Ela de maneira alguma pode ser comparada com a carne morta em processo de decomposição de um animal. A couve tem vida em si mesma, pois carrega enzimas para o organismo quando consumida in natura. Ao invés de ser causa de câncer, ela tem potencial, quando associada a outras medidas, de curá-lo!!!

Isso mesmo...

Cura dores, infecções. Dá força e clareza mental. Tudo isso que digo, é por experiência própria... 

Me livrei da Cistite tomando muito líquido, maceração de alfazema, smoothies de couve com banana/manga. Para não falar na disposição que adquiri!!!

Santa Couve!!!

Pesquisem vídeos, docs e matérias sobre a couve, essa fonte maravilhosa de cálcio, ferro, proteínas (pesquise sobre o mito da proteína! precisamos de MUITO menos do que nos fazem crer, ingerir proteínas em excesso é nocivo à saúde, causa doenças e tudo que necessitamos nessa questão, achamos nos vegetais com uma qualidade espetacular, sou veg há 9 anos e podem me ver nas fotos, meus músculos hohoho, vão muito bem, obrigada, e unhas, cabelos, nem se fale).

Na forma de brócolis (que também está na minha salada (na foto) então, uma delícia. Você sabia... Come-se também as folhas do brócolis, que muitos desprezam, e caules. Além da couve-flor (flores, caule e folhas!!!), ainda tem o repolho que souber ser um tipo de couve.

As couves eram usadas como alimentos já na época greco-romana. Os gregos além de apreciá-las como alimento, descobriram suas propriedades medicinais. Há algumas décadas, descobriu-se que a couve tem ação anti-câncer e outras propriedades medicinais.

Atualmente, a couve comum ou couve-manteiga (Brassica oleracea) é uma das hortaliças mais populares na região centro-sul do Brasil.

Informações Nutricionais

A couve destaca-se entre as demais hortaliças pelos teores das vitaminas A1 (retinol) e B2 (riboflavina), e dos minerais cálcio e ferro.

100 g contêm, em média:

Macrocomponentes	Glicídios (g)	4
	Proteínas (g)	1
	Lipídios (g)	0
	Fibras alimentares (g)	1
Vitaminas	Vitamina A1 (mg)	750
	Vitamina B1 (mg)	96
	Vitamina B2 (mg)	247
	Vitamina B3 (mg)	0
	Vitamina C (mg)	108
Minerais	Sódio (mg)	244
	Potássio (mg)	358
	Cálcio (mg)	330
	Fósforo (mg)	66
	Ferro (mg)	2
Conteúdo energético (kcal)		24

O cálcio da couve é muitas mais assimilável que do leite animal que NÃO foi feito para nós, mas para os filhotes desses animais. Nessa fonte de cálcio não encontra-se tolerância, diarréia, descalcificação (por causa de uns putros fatores que andei pesquisando), gorduras ruins, contaminações como viroses, antibióticos, hormônios...

A couve, ainda mais se for cultivada de modo limpo (sem pesticidas, fertilizantes químicos, agrotóxicos que causam diversos males à saúde a curto e longo prazo), é uma fonte muito confiável de cálcio e outros nutrientes essenciais. 

"As couves, devido ao seu alto e valioso valor nutricional são um dos principais legumes utilizados na medicina tradicional desde a antiguidade.

Julga-se mesmo que na antiguidade em algumas civilizações as couves eram utilizadas somente com o fim medicinal e não gastronómico. Nas antigas civilizações da Grécia e Roma costumava-se comer couve antes de uma refeição farta, ou simplesmente para prevenir doenças do estômago ou uma indisposição.

  No Egipto costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de Couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa, esta prática tinha como fim prevenir uma eventual ressaca. (GLUTONARIA!!!!) Mas é mais tarde, no final da idade média, após este vegetal ter ganhado uma grande popularidade entre os povos Europeus, que surge o termo “médico do povo” associado à couve. A couve era utilizada para a cura das mais diversas enfermidades, e havia ainda a ideia de se comer couve diariamente evitaria o aparecimento de doenças.

  Algumas destas práticas sobreviveram ao passar dos milênios e ainda são hoje em dia utilizadas por muita gente. Porém os povos da antiguidade não estavam de todo errados quanto às propriedades da couve. Estudos e investigação nesta área têm revelado que a utilização das couves para a cura e prevenção de certas enfermidades é realmente eficaz devido à sua composição nutricional e por ser um anti-inflamatório, antibiótico (OLHEM ISSO!!! e sem efeitos colaterais, o que é melhor! *eba*) e anti-irritante natural.

Nos dias de hoje a couve ainda é utilizada com alguma regularidade nas seguintes situações:

Evitar ressacas (deve-se consumir couve com vinagre antes de se ingerir álcool, alguns países inclusive utilizam a couve como aperitivo em bares.); (Melhor é ABOLIR bebidas alcóolicas  que turvam a mente, destroem neurônios, provocam acidentes, brigas e mortes).

Aliviar a prisão de ventre (para aliviar a prisão de ventre deve-se consumir pratos com couve);

Evitar má disposição 

Curar e aliviar a dor de úlceras gástricas (a receita tradicional para as úlceras é a de 1L de sumo de couve durante 8 dias. Contudo esta prática não deve ultrapassar os 8 dias, nem deve ser mais de um litro pois este sumo pode inibir o organismo de absorver o ferro e consequentemente criar uma anemia.);

Cortes e feridas (para uma cicatrização rápida deverá aplicar-se uma folha de couve fresca sobre a ferida.);

Dores, inchaço e feridas no peito devido à amamentação (em caso de uma amamentação dolorosa, para aliviar a dor e o inchaço, deve-se abrir ao meio os caules e os veios das folhas e aplicar sobre a zona afectada.);

Prevenir e curar constipações e gripes (a couve é por excelência uma fonte de vitamina C, contudo para prevenir gripes e constipações tem que ser consumida crua pois ao ser cozinhada perde quase metade da grande quantidade de vitamina C que possui)

Mas as propriedades curativas da couve não se ficam por aqui. Há já alguns anos que a couve tem vindo a ser utilizada pelos praticantes de medicina tradicional, como homeopatas, no tratamento do cancro através da dieta. Mas foi recentemente que estudos levados a cabo no Japão e EUA vieram mostrar que a couve é realmente eficaz na prevenção de certos tipos de cancro, como o do cólon e cancros hormono-dependentes como o da mama e dos ovários pois estimula o metabolismo das mulheres.

Outro estudo levado a cabo recentemente em Lyon, França, veio comprovar que comer pelo menos uma vez por semana couve ou brócolos previne o cancro do pulmão em 70% dos indivíduos, pois estes vegetais são ricos em isothiocyanate, um químico natural que protege contra este cancro.

Por fim, Investigadores da Universidade Nacional de Seoul, Coreia do Sul, após alimentarem com couve chinesa (napa) 13 aves contaminadas com o vírus da gripe das aves constataram surpreendentemente que em 1 semana 11 das 13 aves recuperaram. Será que a couve nos poderá salvar de uma futura epidemia?

Apesar de ter havido no último século um crescente número dos cépticos da medicina natural, nos últimos anos a medicina natural voltou a ser procurada por muitas pessoas e a couve foi um dos alimentos que mais recuperou a popularidade de outrora.

A couve é rica em vitamina A (indispensável para a vista e para a pele), vitamina C, K e algumas do complexo B. Também é rica em cálcio (oferece tanto quanto o leite, mas mais absorvível), fósforo e ferro, minerais muito importantes para a formação e manutenção dos ossos e dentes. Além disso, contém bastante celulose (fibras), uma substância óptima para o funcionamento do intestino.

Propriedades medicinais: anti-helmíntica, anti-reumática, aperiente, béquica, cicatrizante, condicionante, estimulante, expectorante, fortalecedora.

Indicações: acalmar cólicas (sementes), artrite, bronquite (ajudar), asma, catarros, cicatrizar úlcera gástrica e duodenal, desinfetar o intestino, diminuir desejo por bebidas alcoólicas, doenças inflamatórias da pele, dores (ciáticas, reumáticas, nevrálgicas, de gota), estimular o apetite, febre, fortificar crianças em fase de crescimento, gota, prisão de ventre, reumatismo, seborréia do couro cabeludo, tosse, vermes.

Parte utilizada: folhas, talos, sementes. 

Fonte: hydroponia.com.br

Viram só?
A minha "saladinha" não tem nada de inha. hohoho
É muita saúde, energia e vida numa refeição!
E quanta... Quanta informação é possível extrair de uma "simples" salada?
E seria possível se aprofundar mais, acreditem.

Um abraço e uma ótima tarde a todos.